中医认为在秋天吃“藕”具有收缩血管的功能，多吃有助于补肺养血，是秋季最佳的保健食品之一。其实在中国民间也早就有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的一说。下面就来仔细了解一下莲藕各种功效吧。
莲藕性甘、味平，可以润肺止咳。秋天燥咳的人，吃莲藕能润肺止咳。莲藕含大量淀粉、蛋白质、维生素B、及一些钙、磷等多种矿物质，而且莲藕的含糖量不高，又具有多种维生素和膳食纤维，所以患肝病、便秘、糖尿病的病人，多吃莲藕是十分有益的。秋季由于干燥，很多人都会出现便秘，恰好莲藕可通便止泻、健脾开胃，因为莲藕含有粘液蛋白和膳食纤维，能与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出。另外莲藕能促进消化，可帮助食欲不振的人增进食欲。
莲藕生食，有清热润肺，凉血行瘀的功效，如将鲜藕压榨取汁，其功效更佳。古人常以鲜藕汁、鲜梨汁、鲜荸荠汁、甘蔗汁等混合，用于治疗热病口渴伤阴，焦躁难解等病症。
莲藕熟吃，可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，延年益寿。妇女产后也可以食藕，妇女产后本忌食生冷，但唯独不忌藕，这是因为它具有止血消瘀的特性。
中医认为，莲藕是一种理想的素食，有补血、凉血、止血的功效，特别是生吃莲藕能凉血散瘀
熟吃莲藕：减肥补血
鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的患者颇为适宜。用藕辅以其他素材煲汤补血就是这个道理。莲藕的含糖量不算很高，又含有较高的维生素C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。藕中含有丰富的维生素K，具有止血的作用，对于瘀血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。
熟吃更能补心益肾，具有滋阴养血的功效，强壮筋骨。而莲藕粉更能消食止泻，确实是秋季的养生食品。用其制成的藕粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养身，是妇女儿童、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
对想减肥的人来说，莲藕还是不错的秋补食品。莲藕含淀粉高，碳水化合物比率高，应该归属于“主食”，但它还却兼有蔬菜富含纤维素的特性。所以，吃莲藕既能饱腹，又兼顾了蔬菜的营养和纤维素，帮助排便。大家吃莲藕时不妨把它当成主食，吃后要相应减少米饭等主食的摄取量，这样才不会过饱。南少林火功推拿研究所提示：鲜藕生性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，故脾虚胃寒者、易腹泻者，宜食用熟藕。
在秋天，鲜藕可以说是很多餐桌上的必备食材。主要因为：
1、药食两用
藕，微甜而脆，可生食也可煮食。人们喜食它的原因不仅如此，藕作为块茎植物，药用价值也是非常的高，全身都是宝对于它来说一点不假，包括它的根叶、花须还有果实，都可滋补入药。
用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病的人的首选，也是一道滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
2、肠胃的“好帮手”
中医认为，莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
在通便止泻、健脾开胃也有独特效果。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯 结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、“补血”必备
莲藕还能益血生肌。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
止血散瘀也是一大奇效。藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
藕的妙用窍门12个
1.鲜藕洗净，捣碎取汁饮，可解酒。
2.莲心4.5克，开水冲泡代茶饮，可治高血压、头胀、心悸、失眠。
3.荷叶4张，加水1000毫升，煎至200毫升，再加红糖适量，5岁儿童一次服完，可治蛔虫病。
4.莲子（去心）、芡实（去壳）各60克，鲜藕叶（巴掌大) 1块，加适量糯米煮粥，加砂糖适量，内服，可治脾虚便溏、睡眠不稳、心悸怔忡，妇女腰酸、白带增多。
5.藕节250克，入锅加水煎至粘稠状，再把洗净的1000克大枣放入同煮，大枣熟后，除去藕节，吃大枣，量不限，连吃3~5个月，可治血小板减少性紫癜。
6.荷叶研末，黄酒送服，每服9克，治遗精。
7.白莲子60克，放在饭上蒸熟吃，可治遗精。
8.鲜荷叶、荷花各适量，水煎服，可治中暑。
9.鲜荷叶1张，白扁豆1把，水煎代茶饮，可治中暑。
10.干荷花瓣120克，焙干研末，每日服两次，每次15克，黄酒送服，可治胸壁挫伤及岔气。
11.鲜藕节、鲜车前草各60克，捣汁炖温服，可治小便不通。
12.锡器用久后颜色变暗，可用荷梗或荷叶煮水擦洗，锡器上的污渍即会被除去，变得亮泽如新。
鲜藕贮藏保鲜窍门
鲜藕皮薄肉嫩，保护层较差，家庭中买回的鲜藕一时吃不完，表皮很快变为铁锈色，不仅失去鲜艳色，食品质地也显著下降，其贮藏保鲜窍门为：将买回的鲜藕的泥土洗干净，坚直（根朝下）放入水缸或水桶内，用清水淹没，隔5——6天换一次水，此法冬天可存2个月，即使在夏季，只要勤换水也能存和半个月。
中医：女性为啥要吃藕
男不离韭女不离藕。韭菜和藕都是餐桌上最常见、最普通的食物。春天更是吃韭菜的好时节。民间一直流传着“男不离韭，女不离藕”的说法，意思是男人离不开韭菜，女人离不开藕。是根据男女不同生理特点的归纳与总结。因男多肾阳虚，女多阴血虚，男人多吃韭菜以补阳，女人多吃莲藕以增血。
藕出自《神农本草经》，为睡莲科植物莲的根茎。藕主治补中养神，除百病。常服，轻身耐老，延年益寿。补益十二经脉血气，平体内阳热过盛、火旺。交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，并除寒湿，止脾泄久痢，女子非经期出血过多等症。生食过多，微动气。捣碎和米煮粥饭食，使人强健，蒸食也好。莲是益脾之果。由于藕性偏凉，容易妨碍脾胃，脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。产妇也不宜过早食用。
藕是荷的肥大根茎，是一种常用食品，可菜可饭。中医认为，生藕甘、寒，具有消淤清热，除烦解渴，止血(鼻血、尿血、便血、子宫出血)等功效。《日用本草》认为：“一切血证宜食之”。《本草纲目》等书记载，藕可“破产后血闷”。但藕属凉性，而产妇一般宜“暖”。对此，古医家孟诜这样解释：“产后忌食冷物，惟藕不同生冷，为能破血故也。”这里的血证，包括了吐血、咳血等症。也就是说，莲藕对一切表现为出血的疾病都有好处。
而女性由于特殊的生理机能，更易患“血证”，因此，多食莲藕对女性来说尤其有好处。由于藕性偏凉，容易妨碍脾胃，因此，脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。南少林火功推拿研究所提示：此外，产妇不宜过早食用生藕，一般产后1—2周后再吃为宜。藕煮熟以后，性由凉变温，失去了消淤清热的性能，而变为对脾胃有益，有养胃滋阴，益血，止泻的功效，适合各类人群食用。
在养生方面，尽管很多民谚至今适用，但在具体应用的时候，还应结合个人身体的具体情况，灵活应用，不可机械照搬。
附：藕的其它作用与功效
中医认为藕性味甘寒，李时珍在《本草纲目》中说藕生食可以清热润肺、消瘀凉血；熟食能够健脾补胃、养阴润燥。这些都具有直接或间接的助颜效果。古方“仙莲丸”即以莲藕为原料，制成丸剂，经常服用，可以“悦色、延年、不老”。
1、防治面部过敏
春天自然界的各种花粉，以及人为的灰尘满天飞扬，这对那些有皮肤过敏症的人很大的威胁。加之初春的气候因气温反复无常，以致皮肤难以应付这种变化而引起各种疾病。这时较多的皮脂与代谢产物堆积在皮肤表面，与外界中的灰尘、细菌黏合附着易致使皮肤发生皮廯、粉刺。藕具有消炎、防过敏的功能，经常食用，能增强皮肤抵抗过敏的能力。如过敏性皮炎患者，多吃藕，有促使病症痊愈的功效。
2、抑制皮肤酸性特质
近代内容美容学家一再强调，宜多吃碱性食物，不宜多吃酸性食物，以保持体内偏碱性环境，对美容有益。这是因为，人体如过多食用酸性食物，体内的血液将倾向于酸性，造成血液循环的恶化，使机体新陈代谢降低。酸性的内环境还可造成皮肤粗糙，使皮肤失去光泽，并易使人感到疲倦和精力不足。肉类等动物性食品属于酸性食品，所以个别喜欢吃肉的人容易长雀斑和痣，且有皮肤变黑的现象。藕中富含钾、钠、钙、镁等丰富的无机盐，可以中和、调节体内的酸性物质，有利于保持体内的酸碱平衡，从而创造人体健康的内环境，以达到美容的目的。
3、排毒助颜
许多皮肤疾病都同便秘相关。体内废物不能通畅排出，就会在肠里继续发酵或腐败，这些有害物质再被肠壁吸收进入血液里循环，就会使人有昏昏沉沉的感觉，表现在皮肤上和脸上就是气色不好，皮肤暗淡无光、粗糙松弛、易生疙瘩，这种情况下任何美肤方法都会失效，所以应从排毒着手。藕含有丰富的食物纤维，对治疗便秘、促使有害物质排出十分有益。
4、消除青春痘
青春痘也称“粉刺”、“痤疮”。由于青春期体内新陈代谢旺盛，性激素分泌过多，毛囊皮脂的分泌亢进，分泌物超过了皮脂腺的排出量，在皮脂腺处滞留堆积，引发毛囊周围发炎所致，一般多见于青年男女面部。南少林火功推拿研究所提示：本病多由肺经熏蒸于肌肤，淤结不散而成。生藕性寒，有清热除烦、止血散淤的功效，可通过清热祛风化湿、凉血解郁散结等作用，帮助消除面部及身体上的痘痘。
注意事项：
平常食藕时，人们往往除去藕节不用，其实藕节是一味著名的止血良药。要保证营养的合理，就必需摄取平衡膳食，偏食、节食都是不好的。
